CÔTES DE GASCOGNE
IGP
COLOMBELLE LA BELLE VIE BLANC 75cl
Robe pâle éclairée de reflets verts.
Un bouquet intensément fruité, gourmand et frais, dominé par les fruits jaunes et blancs relevé de notes
d’agrumes ( pomelo ) et de fruits de la passion.
La bouche, exubérante et tendue, mais aussi facile et fruitée exprime les arômes du nez avec une touche florale
et une finale croquante citronnée.
Dégustation
Potentiel de garde
1 an
L’élevage en cuve inox a pour objectif de préserver le potentiel aromatique et la vivacité naturelle de cette cuvée
en maintenant, notamment, les vins à basse température, sur lies fines, jusqu’à leur mise en bouteille ( 6 à 8°C).
Elevage
Les différents cépages sont récoltés à maturité optimale pendant la nuit pour préserver les arômes puis vinifiés
séparément.
Macération pelliculaire de 8 à 12 heures sur le cépage Colombard exclusivement.
Extraction des jus de goutte par pressurage pneumatique doux à l’abri de l’air et mise à l’écart systématique des
moûts de presses.
Débourbage modéré. La température de fermentation alcoolique est régulée entre 18 et 19°C pour exprimer le
potentiel aromatique "agrume-fruit exotique". Absence de fermentation malolactique.
Vinification
Conduite traditionnelle, taille guyot (à 1 ou 2 bras), ébourgeonnage, palissage, effeuillage précoce.
Le sol entre les rangs est travaillé pour éviter un stress hydrique prématuré, nuisible à l’expression aromatique
des cépages blancs ( et particulièrement du Colombard ). Une vigueur élevée du vignoble est entretenue pour
privilégier la vivacité du fruit. Les rendements sont limités grâce à des travaux en vert rigoureux.
La protection du vignoble est raisonnée grace à des outils et techniques de dernière génération.
Le terroir
Influencé par l’océan atlantique à l’Ouest et par les Pyrénées au Sud, le microclimat particulier de la Gascogne
détermine à lui seul la fraicheur et la typicité aromatique des vins de la zone.
C’est sur l’ancien territoire de L’Armagnac tout entier que les vignes de Colombard vont livrer toute leur fraicheur
aromatique et que celles d’Ugni Blanc vont permettre l’expression de vins toniques et désaltérants.
Les cépages
Colombard
Ugni blanc
Conduite du vignoble
Colombelle vous invite en Gascogne, sa terre d’origine.
L’histoire du vin
L’appellation
’appellation Côtes de Gascogne s’étend sur des coteaux idéalement exposés entre les Pyrénées et l’Océan
Atlantique. Un climat spécifique pour une expression aromatique optimale, avec l’alternance de journées
douces et de nuits fraîches. L’influence de l’océan à l’ouest conjuguée à celle des Pyrénées au sud, garantit
ensoleillement et absence de stress hydrique.
Situé au coeur du Sud-Ouest, le vignoble de Plaimont s’étend depuis les contreforts pyrénéens jusqu’aux
collines ondulantes de la Gascogne, sur des terroirs d’une richesse unique.
Un millier de vignerons, défendant l’esprit coopératif, se sont engagés dans une conduite précise de leur vigne
tout en respectant au mieux l’environnement et leurs traditions séculaires.
Avec leurs différents cépages autochtones, leur savoir-faire et leur exigence, ils sont parvenus à sublimer les
terroirs des appellations Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh, Saint Mont et Côtes de Gascogne.
Plaimont
1/2
Directeur de la Cave de Condom, Cédric porte haut les couleurs des Côtes de
Gascogne, « des vins modernes, fruités, toniques et originaux ». Son moment
préféré dans la cave : « la dégustation horizontale du nouveau millésime. »
8/10°C
Le maître de chai
Cédric Garzuel
Température de service
Accords mets/vin
À servir frais, dès l’apéritif, puis avec des fruits de mer, du poisson et des plats asiatiques.