ST MONT XVIII ST LUC MOELLEUX 75 CL

Référence: 43521
7,50 / bouteille(s)

Prix TTC,


Remises

CÔTES DE GASCOGNE
IGP Colombelle XVIII Saint-Luc BLANC 75cl
Potentiel de garde
1 an
L'élevage en cuve inox a pour objectif de préserver le potentiel aromatique et la vivacité naturelle de
cette cuvée en maintenant, notamment, les vins à basse température, sur lies fines, jusqu'à leur mise
en bouteille ( 6 à 8°C ).
Elevage
Les différents cépages sont récoltés à maturité optimale pendant la nuit pour préserver les arômes
puis vinifiés séparément.
Extraction des jus de goutte par pressurage pneumatique doux à l'abri de l'air et mise à l'écart
systématique des moûts de presses.
Débourbage modéré. La température de fermentation alcoolique est régulée entre 17 et 18°C pour
favoriser une expression aromatique élégante. Absence de fermentation malolactique.
Vinification
Conduite traditionnelle, taille guyot (à 1 ou 2 bras), ébourgeonnage, palissage, effeuillage précoce.
Le sol entre les rangs est travaillé pour éviter un stress hydrique prématuré, nuisible à l'expression
aromatique des cépages à rosés. Une vigueur élevée du vignoble est entretenue pour privilégier la
vivacité du fruit. Les rendements sont limités grâce à des travaux en vert précoces.
La protection du vignoble est raisonnée grace à des outils et techniques de dernière génération.
Le terroir
Issues d'une sélection de parcelles argilo-calcaires, plantées du cépage Gros Manseng uniquement,
ces vendanges tardives se font un mois après la date de maturité, ce qui apporte concentration et
complexité aromatique aux raisins. Le Gros Manseng, cépage indigène Gascon s'exprime
pleinement.
Les cépages
Gros Manseng
Conduite du vignoble
C'est autour du 18 octobre, jour de la Saint-Luc, que le temps en Gascogne est le plus propice à la
maturation des raisins. Depuis la naissance des premiers grains, le soleil s'installe dans nos vignes,
face aux Pyrénnées. Patiemment, les raisins deviennent peu à peu de petits soleils miniatures,
passerillés. La Saint-Luc approche, les vols de palombes déferlent sur le Sud-Ouest : c'est le signal
que le temps de la récolte est venu.
L'histoire du vin
L'appellation
L'appellation Côtes de Gascogne s'étend sur des coteaux idéalement exposés entre les Pyrénées et
l'Océan Atlantique. Un climat spécifique pour une expression aromatique optimale, avec l’alternance
de journées douces et de nuits fraîches. L’influence de l’océan à l’ouest conjuguée à celle des
Pyrénées au sud, garantit ensoleillement et absence de stress hydrique.
Situé au coeur du Sud-Ouest, le vignoble de Plaimont s’étend depuis les contreforts pyrénéens
jusqu’aux collines ondulantes de la Gascogne, sur des terroirs d’une richesse unique.
Un millier de vignerons, défendant l’esprit coopératif, se sont engagés dans une conduite précise de
leur vigne tout en respectant au mieux l’environnement et leurs traditions séculaires.
Avec leurs différents cépages autochtones, leur savoir-faire et leur exigence, ils sont parvenus à
sublimer les terroirs des appellations Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh, Saint Mont et Côtes de
Gascogne.
Plaimont
Directeur de la Cave de Condom, Cédric porte haut les couleurs des
Côtes de Gascogne, « des vins modernes, fruités, toniques et originaux
». Son moment préféré dans la cave : « la dégustation horizontale du nouveau millésime. »

Le maître de chai
Cédric Garzuel
Température de service

C'est un vin élégant, typé par le Gros Manseng qui révèle ses notes florales et de fruits secs. Il se
caractérise par un parfait équilibre entre fraîcheur et moelleux.
La bouche est gourmande et finement acidulée, structurée sur le fruit à chair blanche et se mêle à
des notes d'agrumes et de fruits exotiques. La finale est harmonieuse et croustillante.

Accords mets/vin

Superbe à l'apéritif, vette cuvée dévoilera également sa gournmandise en accompagnement de
desserts tels que brioche, crème renversée, glace à la vanille au coulis de framboise, croustade aux
pomme, beignets aux fruits ou bavarois au citron.

Dégustation

8/10°C

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