BIG BORN IN GASCONY 2018

Référence: 43523
6,10 / bouteille(s)

Prix TTC,


6 bouteille(s) = 36,60 €


6 bouteille(s) = 36,60 €

BIG - Born in Gascony
BLANC 75cl
Le terroir
L’appellation
L’appellation Côtes de Gascogne s’étend sur des coteaux idéalement exposés entre les Pyrénées et l’Océan
Atlantique. Cette situation engendre des amplitudes thermiques jour / nuit importantes pendant la
maturation des raisins, source de grande concentration arômatique. L’influence de l’océan à l’ouest conjuguée
à celle des Pyrénées au sud, garantit ensoleillement et absence de stress hydrique.
IGP CÔTES DE GASCOGNE
Influencé par l’Océan Atlantique à l’Ouest et par les Pyrénées au Sud, le microclimat particulier de la
Gascogne détermine à lui seul la fraicheur et la typicité aromatique des vins de la zone.
C’est sur l’ancien territoire de l’Armagnac tout entier que les vignes de Colombard, de Sauvignon et de Gros
Manseng vont livrer toute leur fraicheur aromatique et que celles d’Ugni Blanc vont permettre l’expression de
vins toniques et désaltérants.
Les cépages

Colombard
Gros Manseng

Vinification

Les différents cépages sont récoltés à maturité optimale pendant la nuit pour préserver les arômes puis
vinifiés séparément.
Macération pelliculaire de 8 à 12 heures sur les cépage Colombard et Gros Manseng.
Extraction des jus de goutte par pressurage pneumatique doux à l’abri de l’air et mise à l’écart systématique
des moûts de presses.
Débourbage modéré. La température de fermentation alcoolique est régulée entre 18 et 19°C pour exprimer
le potentiel aromatique "agrume-fruit exotique". Absence de fermentation malolactique.
Elevage
L’élevage en cuve inox a pour objectif de préserver le potentiel aromatique et la vivacité naturelle de cette
cuvée en maintenant, notamment, les vins à basse température, sur lies fines bâtonnées, jusqu’à leur mise en
bouteille (6 à 8°C).

Robe pâle éclairée de reflets verts.
Un bouquet intensément fruité, gourmand et frais, dominé par les fruits jaunes et blancs relevé de notes
d’agrumes ( pomelo ) et de fruits de la passion.
La bouche, exubérante et tendue, mais aussi facile et fruitée exprime les arômes du nez avec une touche
florale et une finale croquante citronnée.
Potentiel de garde
2 ans
Accords mets/vin
Un plaisir dès l’apéritif. Parfait sur du crabe, tajine de poissons aux épices ou de la volaille au citron confit,
saumon à l’aneth, salade de roquette au crevettes, panacotta, cheesecake au citron... Un vin qui épouse si bien
les cuisines du monde, notamment marocaines, indiennes ou asiatiques !

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