Vinification

Vendanges manuelles

Fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox thermorégulées

Vieillissement en caves à température maîtrisée

Assemblage 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

Dégustation

Ce Champagne se dévoile dans une ravissante robe jaune pâle aux reflets vieil or. De nombreux trains de bulles fines viennent tresser une couronne crémeuse persistante. Le nez est complexe avec des notes de miel d’acacia, de nougat blond, d’amandes grillées, de noisettes, de mirabelles au sirop, de caramel mou et de zestes de citrons confits. Quelques notes mentholées apportent de la complexité. La mise en bouche est fraîche et fruitée avec un délicieux mélange de vivacité et de vinosité. Des fruits compotés, la mirabelle, la pêche de vignes se marient à l’orange sanguine. La bouche est crémeuse et la bulle caressante.

Température de service autour de 10° à 12° C

Conditionnement Bouteille (75 cl)