Le vignoble et les sols :
le sol est composé de graves sèches et le sous sol est argilo-limoneux-graveleux avec des traces d’oxyde de fer appelées « crasse de fer ».
Superficie : 12 ha
Cépage :
72 % de merlot, 15% de cabernet Sauvignon, 10% cabernet Franc, 3% de malbec
Travail de la vigne :
le vignoble est cultivé de façon traditionnelle avec une gestion parcellaire : labourage du sol, enherbement, mixité…Effeuillage mécanique et vendanges vertes.
La vinification :
égrappage de la vendange et foulage, puis macération à froid pendant cinq jours dans le but d’en extraire un maximum d’arômes. Les fermentations alcoolique et malo-lactique sont effectuées en cuve sous thermo-régulation. La durée de cuvaison à haute température et macération finale à chaud dure entre 18 à 30 jours suivant la cuve afin d’obtenir un maximum de concentration et d’équilibre.
Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois et mis en bouteille à la propriété.
Note de dégustation :
Millésime 2018: Ce millésime , à la robe grenat, nous offre un bouquet de fruits noirs, au parfum de myrtille et de cerise, qui évolue vers des notes toastées et épicées de poivre.
Au palais, la bouche déploie une matière généreuse et concentrée, tout en étant structurée par des tannins soyeux. Cette texture enrobante conserve une belle fraicheur de fruit frais et une jolie maturité.
La finale est longue. Bon potentiel de vieillissement
