6 bouteille(s) = 24,00 €
SUPERFICIE : 6 hectares
PRODUCTION : 40 000 Bouteilles
SOL : plateau Argilo-limoneux
TECHNIQUES CULTURALES : Effeuillage et éclaircissage des ceps, maîtrise de la vigueur, enherbement dans les allées, lutte raisonnée et respect de l’environnement.
DENSITE DE PLANTATION : 5000 pieds / hectare : 2m / 1m
ENCEPAGEMENT : Merlot 70 %, Cabernet Franc 30 %
VINIFICATION : en cuve inox, stabulation à froid au début de l’encuvage, sélection de souches de levure, maîtrise des températures, macération 2 à 3 semaines.
ELEVAGE : cuve inox LE VIN : est un bordeaux rouge fruité, léger, très fondu en bouche. Il est parfait pour une consommation de tous les jours. C'est un vin facile à boire.
GARDE : 2 à 3 ans
POUR L’APPRECIER : il est préférable de le servir plutôt frais à 13-14°
ACCORDS :
Entrées
Avocat
Escargots petits gris
Gougère
Saumon fumé
Soufflé de jambon
Charcuterie
Charcuterie
Jambon à l'os
Jambon Alexandria
Fruits de mer
Buisson d'écrevisses
Cocktail de crabes
Gravettes d'Arcachon à la Bordelaise
Homard au confit d'oignons
Homard grillé
Huîtres creuses de Bretagne
Langouste
Moules marinières
Pâtes aux moules
Poissons
Grenadins de lotte à la Portugaise
Lamproie à la Bordelaise
Merlans à la julienne de légumes
Merlans au vin blanc
Poisson grillé
Poissons en sauce
Rougets marinés à la Niçoise
Sole à la meunière
Volailles et Lapin
Poulet Basquaise
Poulet Marengo
Turban de volaille
Gibiers
Gibier
Perdreaux au lait
Pigeonnaux à la printanière
Pigeons aux petits pois
Viandes blanches et rouges
Carré d'agneau au pain d'épice
Gigot froid à la mayonnaise
Rognons de porc
Rôti de porc froid
Sauté d'agneau
Steak grillé
Steak tartare
Tendrons de veau chasseur
Tripes à la Catalane
Plats et légumes
Beignets d'aubergine
Brandade de morue
Cannellonis
Couscous à la viande
Couscous à la viande
Couscous au poulet
Croque Monsieur
Fondue Bourguignonne
Fondue Savoyarde
Gnochi
Gratin de courgettes
Pot au feu
Purée d'oseille
Fromages
Brie de Meaux ( fromage de vache d'Ile de France )
Brousse ( fromage de brebis de Provence )
Camargue ( fromage de brebis de Provence )
Cantal ( fromage de vache d'Auvergne )
Carré de l'Est ( fromage de vache de Lorraine et Champagne )
Chavignol ( fromage de chèvre du Berry )
Edam ( fromage de France )
Fourme d'Ambert ( fromage de vache d'Auvergne )
Fromage de chèvre
Gouda ( fromage de vache de France )
Gruyère
Pont Lévêque ( fromage de vache de Normandie )
Reblochon ( fromage de chèvre de Savoie )
Saint Paulin ( fromage de vache de France )
Salades
Laitue braisée à la moelle
Salade d'araignées de mer
Oeufs
Oeufs en meurette
Omelette de courgettes
