ST MONT "BERET NOIR" 2017 / 75 CL

Référence: 5620
7,70 / bouteille(s)

Prix TTC,


6 bouteille(s) = 46,20 €


6 bouteille(s) = 46,20 €

Accords mets/vin
Authentique et généreux, ce vin est bien équilibré, à l'expression d'arômes de fruits noirs et des notes d'épices
douces. Belle fraîcheur en finale.
Dégustation
Potentiel de garde
5 ans
En cuve inox pour préserver le fruit, pendant 1 an.
Elevage
Les différents cépages récoltés à maturité optimale sont vinifiés séparément.
Après une macération préfermentaire de 24 heures, l'extraction est assurée par des remontages légers. La
température de fermentation alcoolique est régulée autour de 26°C. Fermentation malolactique naturelle. La
macération totale n'excède jamais 18 jours pour que les arômes de fruits diffuses dans les jus.
Vinification
Conduite traditionnelle, taille guyot (à 1 ou 2 bras), ébourgeonnage et pincement de grappe, palissage,
effeuillage précoce, vendanges en vert.
Les sols, généralement enherbés pour limiter la vigueur du vignoble peuvent être travaillés 1 rang sur 2 en
situation de terroirs plus stressants.
La protection du vignoble est raisonnée grace à des outils et techniques de dernière génération.
A l'approche des vendanges, les dégustations de baies effectuées directement dans le vignoble aide à
déterminer la date de récolte.
Le terroir
Cette cuvée est issue de l'assemblage des 3 terroirs de l'appellation : argiles calcaires, argiles bigarrées et
sables fauves.
Les parcelles ont été sélectionnées en milieu de coteau pour privilégier l'expression aromatique du raisin. Les
sols de colluvions sur grep sont préférés, ils favorisent l'expression ds caractères fruités et frais dans le vin.
Les cépages
Tannat
Pinenc
Cabernet Sauvignon
Conduite du vignoble
Symbole de l'aventure humaine de Saint Mont, le béret est porté depuis des générations par nos vignerons, dans
les vignes et partout ailleurs dans le monde. Ce vin tout en rondeur affiche fièrement ses origines et porte en lui
le caractère et la générosité du Sud Ouest.
L'histoire du vin
L'appellation
Au coeur du Sud-Ouest préservé, l'appellation Saint Mont s'étend sur les collines du piémont pyrénéen. Les
moines bénédictins y cultivaient la vigne au XIème siècle comme en témoigne aujourd'hui le monastère
surplombant le village de Saint-Mont.
Le climat, frais et humide au printemps, permet aux cépages autochtones d'atteindre leur pleine maturité grace à
une arrière saison chaude et sèche.
Surface cultivée : 1250 hectares.
Situé au coeur du Sud-Ouest, le vignoble de Plaimont s’étale depuis les contreforts pyrénéens jusqu’aux collines
ondulantes de la Gascogne, sur des terroirs d’une richesse unique.
Un millier de vignerons, défendant l’esprit coopératif, se sont engagés dans une conduite précise de leur vigne
tout en respectant au mieux l’environnement et leurs traditions séculaires.
Avec leurs différents cépages autochtones, leur savoir-faire et leur exigence, ils sont parvenus à sublimer les
terroirs des appellations Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh, Saint Mont et Côtes de Gascogne.
Plaimont
1/2
BERET NOIR
AOC SAINT MONT ROUGE 75cl
OEnologue en charge de la vinification des vins d’Appellation SAINT MONT et
notamment des SAINT MONT modernes, Thomas a toujours baigné dans la
culture du vin.
« Mes premiers souvenirs : les vendanges avec mes cousins quand nous étions
enfants, et des travaux dans les vignes et aux chais avec mon grand-père… »
14/16°C
Le maître de chai
Thomas Troulay
Température de service
En accord parfait avec charcuterie fine, viandes rouges, volailles rôties...
PLAIMONT PRODUCTEURS - 32400 SAINT MONT - FRANCE - Tel :+33(0)5 62 69 62 87 - Fax :+33(0)5 62 69 61 68 - www.plaimont.com
MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE
par :
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