TERROIR

Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire de vieilles vignes récoltées manuellement.
 

CÉPAGES

75% Grenache noir - 15% Syrah

10% Mourvèdre et Cinsault

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Vinification traditionnelle.

Longue cuvaison, un mois environ pour un vin de grande qualité.

12 mois d’élevage en moyenne en foudre de chêne.
 

NOTES DE DÉGUSTATION

Étincelante couleur rouge grenat. Un 1er nez complexe, puissant de fruits secs. Puis des notes animales de dattes, cassis, feuilles sèches tabac brun, cuir et pruneaux. La bouche est fraîche, franche. Les tanins encore jeunes, sont présents. Un carafage du vin sur sa jeunesse est recommandé, au moins 2 heures avant le service.

Garde moyenne: 10 ans

La température du service doit être comprise entre 16 et 18°C.