TERROIR

Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire de vieilles vignes récoltées manuellement.

CÉPAGES

75% Grenache noir - 15% Syrah

10% Mourvèdre et Cinsault

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Vinification traditionnelle. Longue cuvaison, 1 mois environ vers un vin de grande qualité. Élevage de 12 mois en barrique neuve, de chêne des Vosges (brûlage moyen) pour la finesse des arômes.

NOTES DE DÉGUSTATION

Vin rouge aux reflets grenats. Un 1er nez très expressif qui révèle des notes torréfiées. Puis vanille, pain d’épices, poivre, café, mûre et cassis vont combler les papilles de ceux qui ont envie d’exotisme.

Attaque franche, des tanins présents, long et chaleureux en finale.

La température de service est comprise entre 17 et 18°C