Appellation régionale de la Vallée du Rhône depuis 1937, l’AOC-AOP Côtes-du-Rhône s’étend de Vienne à Avignon.

Rhône Rive Gauche propose dans sa gamme ce Côtes-du-Rhône méridional du domaine Comte de Lauze. Disponible en bouteille de 75 cl rouge et blanc.

Millésime : 2015

Sol :

Caillouteux, argilo-calcaire

Cépages : Vieilles vignes de grenache et de syrah.

Vinification :

Macération après un léger foulage pour mettre en cuve.
Les tanins et les arômes se diffusent dans le jus à l’intérieur de la cuve.
Dans la cuve, au-dessus du jus se forme un chapeau de marc, avec de particules solides.
Fermentation alcoolique et transformation des sucres en alcool.
Récupération du premier vin dit vin de goutte. Le marc restant dans la cuve est ensuite pressé pour obtenir le vin de presse. Assemblage immédiat des vin de goutte et vin de presse.

Degré : 14 %

Dégustation :

Robe à la parure brillante rouge aux reflets violines.

Arômes de fruits noirs mûrs auxquels se mêlent de jolies notes épicées et florales ravissent le nez. L’harmonie gouverne au palais, des notes d'épices et de cassis dominent cette bouche ronde et souple.

Bouche avec des tanins mûrs et soyeux accompagnés d’une note poivrée.

Accord mets et vins :

C’est un vin qui peut être servi tout au long du repas. Il accompagnera les viandes et les fromages. Un carpaccio, un saucisson lyonnais, un fromage frais.

Température de service :

Ce vin doit être servi à une température se situant entre 15 et 17 °C, ce qui lui permettra de nous donner ses meilleurs arômes.

Conservation :

Ce vin doit être conservé dans de bonnes conditions et consommé dans les 3 ans qui suivent le millésime.