APPELLATION : Chablis CEPAGE : Chardonnay 100%

SOL ET SOUS SOL : Kimméridgien moyen et supérieur.Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula. 

DENSITE ET PLANTATION : 5500 à 6500 pieds /ha.

SITUATION ET EXPOSITION : Communes de Beines, Béru, Chablis, La Chapelle Vaupelteigne, Chemilly sur Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay, Lignorelles, Ligny le Châtel, Maligny, Poilly, Préhy, Saint Cyr les Colons, Viviers et Villy. Expositions variées.

AGE MOYEN DES PARCELLES : 20 ans. VINIFICATION : Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve.

ELEVAGE : Sur lies fines, en cuve

NOTE DE DEGUSTATION DU MILLESIME 2018 DU 22/11/2019 -

REF. A Robe or pâle avec des reflets argentés. Vin limpide et brillant. 1er nez avec une belle palette de fruits blancs à maturité du verger très légèrement vanillés. A l’aération, une fraîche note minérale complète la palette. Persistant. Mise en bouche riche et ample avec une fine tension acide et minérale. Belle énergie minérale en finale. Parfaite introduction à l’appellation village.