■Terroir

Vignes enherbées de 50 ans en moyenne,

100% Pinot Noir, exposées Est sur les coteaux.

Sols argilo-calcaires. Rendement 60hl/ha.

■Vinification - Elevage

Eraflage 100%, suivi d’une macération pré-fermentaire

à froid,3 semaines de cuvaison, élevage en fût de chêne

12 mois, fermentation malolactique et mise en bouteille

au printemps 2010.

■Dégustation

Robe rouge, reflets briques, limpide, brillante.

Nez attractif, notes de fruits noirs, léger boisé.

Bouche gourmande, franche, bien structurée.

Retro-olfaction de petits fruits noirs, café, grillé.

Jolie finale , épanouie, riche et persistante.

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■Accord mets et vin

Servir vers 16° sur un lapin rôti en persillade,

un onglet de veau petits légumes , un saint nectaire

fermier.

Conditionnement: 75 , 37,50,150 et 300 cl