HISTOIRE Lillet, l’apéritif de Bordeaux, est né en 1887 à Podensac en Gironde, chez les négociants de la Maison Lillet Frères En 1930, 800 000 bouteilles sont vendues en France Le marché américain adopte Lillet dans les années 50 : c’est le « drink » de New York ; la référence Lillet rouge est créée spécialement pour les USA
Lillet est un assemblage de :
- 85% de vins rigoureusement sélectionnés
- 15% de liqueurs de fruits obtenues par plusieurs mois de macération dans l’alcool de fruits nobles (oranges douces, oranges vertes, oranges amères, d’Espagne, d’Haiti, de Tunisie etc.)
Il est élevé de manière traditionnelle : en foudres de chêne En 1987 pour le Blanc et en 1990 pour le Rouge, les recettes sont actualisées avec la collaboration de l’Institut d’Œnologie de l’Université de Bordeaux : moins de sucre et d’amertume, plus de fruit et de légèreté
IDEES COCKTAILS LILLET
MOJITO : écraser un quartier de citron vert et quelques feuilles de menthe fraîche au fond du verre, ajouter des glaçons, couvrir de Lillet, ajouter une tombée de tonic
LILLET KISS : ½ Lillet Blanc, ½ Lillet Rouge, 1 trait de crème de cassis, 1 zeste de citron, 1 splash de tonic, glaçons
DRY LILLET “Casino Royale” (“James Bond’s favorite”) : 3 parts de gin, 1 part de vodka, 1 part de Lillet Blanc, passer au verre mélangeur sur 5 ou 6 glaçons, verser dans un verre décoré d’un zeste de citron
